• Profesor zwyczajny i Kierownik Katedry Żywienia i Dietetyki Zwierząt, Wydziału Hodowli
  i Biologii Zwierząt, Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie
• Autor ponad 770 publikacji, w tym 105 oryginalnych prac naukowych w renomowanych czasopismach naukowych
  (np. Journal of Dairy Science, Journal of Animal Science, LivestockProduction Science, AnimalFeed Science and Technology, Journal of Animal and FeedSciences)

• Opiekun 7 prac doktorskich
• Koordynator wielu projektów badawczych prowadzonych na zwierzętach przeżuwających, głównie krowach mlecznych i cielętach

Profesor zwyczajny. Kierownik Katedry Żywienia, Biotechnologii Zwierząt i Rybactwa, Wydziału Hodowli i Biologii Zwierząt, Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie. Autor ponad 770 publikacji, w tym 112 oryginalnych prac naukowych w renomowanych czasopismach naukowych (np. Journal of Dairy Science, Journal of Animal Science, Livestock Production Science, Animal Feed Science and Technology, Journal of Animal and Feed Sciences). Opiekun 7 prac doktorskich, koordynator wielu projektów badawczych prowadzonych na zwierzętach przeżuwających, głównie krowach mlecznych i cielętach.

Wykładowca na wielu kursach, wykładach, studiach podyplomowych, seminariach i konferencjach dla studentów, hodowców, doradców żywieniowych, lekarzy weterynarii. Autor wielu artykułów popularno-naukowych z zakresu żywienia krów, odchowu cieląt i produkcji pasz.

Główne zainteresowania badawcze dotyczą żywienia białkowego i aminokwasowego krów mlecznych, zastosowania tłuszczu w żywieniu krów, systemów wartościowania pasz, prewencji zaburzeń metabolicznych krów, w tym przede wszystkim ketozy, systemów odchowu cieląt. Prof. Kowalski jest współautorem systemu monitoringu ketozy w stadach krów mlecznych w Polsce, opartego na oznaczaniu poziomu ciał ketonowych w mleku z wykorzystaniem metody FTIR. Prof. Kowalski jest ekspertem w praktycznym żywieniu krów i odchowie cieląt