W 2005 r. ukończył studia na Wydziale Medycyny Weterynaryjnej Akademii Rolniczej w Lublinie. W 2009 r. uzyskał tytuł Specjalisty Rozrodu Zwierząt, w 2015 tytuł Specjalisty Chorób Przeżuwaczy.  Od 2005 r. prowadził własny Gabinet Weterynaryjny w Bychawie, koncentrując się na rozrodzie bydła mlecznego, zarządzaniu stadem oraz prewencji i profilaktyce chorób bydła. Od początku swojej działalności w pracy jako lekarz terenowy wykorzystywał aparat USG. Odbył liczne kursy z zakresu zarządzania zdrowiem stada, zarządzania rozrodem, a także badania USG układu rozrodczego bydła. W pracy terenowej sprawował pieczę na różnej wielkości stadami bydła mlecznego od najmniejszych liczących kilka sztuk po największe liczące 1500 zwierząt.

Dr Plewik prowadził liczne warsztaty przybliżające słuchaczom zagadnienia związane z rozrodem bydła, kursy USG, oraz kursy inseminacji. Był prelegentem na konferencjach w Polsce (I Konferencja Stopmastitis, Konferencja Bujatryczna w Łomży) jak i za granicą (Konferencja Ukraińskich Lekarzy Weterynarii – Kijów 2015 i Kijów 2016).